灯不拨不亮，理不说不明。

谷子和红薯这些农作物对于“中国人要牢牢把饭碗端在自己手中”“中国碗要装中国粮”具有非常意义。

“陈谷子烂芝麻”什么意思？伊川县农业农村局技术人员解释说：收获后的谷子晒干后谷壳对米粒是一种坚强的保护，合适的储存环境下能保存五十年甚至更长时间，所谓“陈谷子”本指富裕之家存粮多。

“红薯一般4月10日开始大田移栽，俗话‘陆月陆鸡蛋粗’描述的就是红薯在农历六月成瓜能随时挖食。”伊川县农业农村局乡村产业发展负责人王省洲说，红薯的后端加工是粉皮、粉条，而这种红薯淀粉的制成品，存储五年也不影响适口性。

“岭上硒薯”的采收时间现在已经提前到了7月20日。

鸦岭镇曹窑村党支部书记杨红立：7月20日采收红薯，亩产4000斤上下，如果这些红薯等到霜降后采收，亩产就能达七八千斤了。

种谷子和红薯的农民可能没有很强的“粮食安全”意识，但李新红们有。

和平年代增收 关键时期果腹

红薯的产业链条很长，鲜食期至少８个月。

2020年，鸦岭镇收获红薯2.5万亩，7000亩是鲜食红薯、1.8万亩是淀粉红薯。

鸦岭镇党委书记梁智宇：鲜食红薯的亩均投入在2800元左右，亩均收益7000多元，纯利润4000元没有问题；淀粉红薯投入少、收益低一些，全镇红薯产业2020年总产值是1.1亿元。

杨红立撇撇嘴：“梁书记你说少了，我知道有人种红薯，一亩地纯利快弄一万元了！”

当官要为民做主，还要为民卖红薯。梁智宇2017年领着村民种了7000多亩红薯：“当时种的是普薯32和烟薯25鲜食品种，普薯就是大家说的西瓜红。当年7月29日，我们拉5000斤红薯去洛阳大张超市门口摆摊，现烤红薯，先尝后买，一个小时就卖完了！”

他都没想到，自己一拍脑门定的4块钱一斤，居然少人讨价还价！不说定价权，起码在价格上有了话语权。

牛年春节前夕，一个人找鸦岭镇一熟人买红薯，实在是货不多了，他在电话中告诉顾客：不管咋着给你匀几箱，看在老熟人的面上，就3.2元一斤吧！

3.2元一斤已经很便宜了，某超市的“岭上硒薯”标价20元一斤。

伊川的多家碾米厂春节前都供不应求。

金粟米业副经理韦振川：谁的货款先到、谁电话里说话好听先给谁发！

耍得好，耍大了！

农户连片种植 探索耕作模式

伊川两个拳头农产品，谷子在县城东部、红薯在县城西部。

鸦岭镇种红薯、吕店镇种谷子，这两个农业品牌的生产，伊川探索出新的模式：在不动用一家一户耕地的前提下，完成了规模化、规范化、数字化、产业化、品牌化的华丽转身。

吕店镇党委书记叶占芳：2020年，吕店镇规划了一个谷子万亩方，万亩方里上千农户各自种各自的田；但谷种是政府统一免费供应的，播种是统一的，统一收割后，米业公司在地头收购；当年谷子亩产800斤左右，价格是一斤谷子3.5元，机收结束就数钱，然后拍拍屁股各回各家。

作为旱作农业的当家农作物，谷子非常“泼皮”，形象的说法是：只要把苗诳出来就有一半收成了！

红薯也一样，活下一棵小苗苗，大小都能结个瓜。

鸦岭镇的红薯在种植环节上也没有“大操大办”，除了确实没有劳动能力的农户土地被本村村民流转外，提倡有劳动能力的农户都“闻风而动”；政府的作用就是种苗提供、技术保障、农资配给、资金支持、销售服务，服务当头不“包办”，这种勤劳致富、增收不隔门的生产模式，渐渐形成了比、学、赶、帮的新乡村景象。

伊川县委书记李新红：五级书记抓乡村振兴、农业农村优先发展，这是中央给我们指明的方向；伊川高质量发展农业的创新模式，确保农民是第一产业的主体，在不破坏现有的土地经营权结构、不损伤农民土地情结的基础上，靠政府全面、高效、精准的服务与政策激励促使农户持续增收、农民变成新型农民，体现了这种耕作模式的政治价值和社会价值。

“我种地、我勤劳、我增收、我自豪！”鸦岭镇曹窑村61岁的农民李智民说。

打造农业“芯片” 力推产业升级

从上到下，谁都不愿意辜负上天赐予的这块富硒宝地。

洛阳市农发投资集团是“国有”，“洛阳源耕”是公司独家运营的市级农业区域公用品牌，拳头产品是“伊川富硒小米”。通过公司化运作，特色农产品要搭乘一带一路的快车迈出国门。腿长、价高，受益的是“米农”。

河南省水投集团看上了红薯。计划在伊川红薯产业后端建红薯博物馆、分拣中心和冷藏中心。受益的是“薯农”。

李新红说：这几年我们打造的小米、红薯产业成为伊川稳定脱贫的基础，也给“十四五”期间伊川的乡村振兴蹚开了一条路，这是一条共同富裕的路，我们将积极打造农业“芯片”，持续力推产业升级，让伊川变成国人的米粮川！

打造农业“芯片”这个事，伊川已经“八字有一撇”了。

普薯32即西瓜红，是广东省普宁市农科所培育的红薯品种，是全国种植面积最大、口感最好的鲜食红薯品种之一。

“伊川的这块富硒宝地使这个红薯品种如鱼得水，两年前，我们就与那里的专家达成共识，以普薯32为母本，专门为伊川培育一个红薯品种，前几天得到消息，基本大功告成了！”姬素娟说，至于这个红薯叫鸦岭1号还是伊川1号，大家还在争论！

伊川的小米加工生产线上最高温度不超过45摄氏度，这种“凉”加工是为了保护小米的固有营养；谷糠2000多元一吨卖给了饲料厂，秆草800元一吨卖给了养驴场，没一点“废物”；未来可期的是小米醋、小米酒、小米锅巴等，统统叫“伊川”。

丘陵山地是伊川的地理存在，乡村振兴在伊川当是一马平川。