红椿飘香迎宾客，大章秀美甲四方。4月2日，嵩县大章镇水沟村一派载歌载舞采摘香椿的热闹景象，来自各地的游客，香椿美食爱好者，民间艺术队和当地的群众相聚在水沟香椿采摘园，共同见证嵩县首届“大章香椿采摘节”盛装开幕，与当地香椿农户一起采摘鲜嫩的香椿，享受劳动的乐趣，品尝春天的味道。

本届大章香椿采摘节以“踏青赏花、闻香而来”为主题，从4月2日起持续一个月，在大章镇水沟村香椿主题公园内安排有“香椿美食品鉴”“文艺演出”“媒体采风”“香椿知识竞赛”“助农直播带货”等多项活动，以“香椿采摘、农货采购、文化旅游、美食享受”为重点，旨在展示大章镇“香椿之乡”建设和产业发展成果，宣传推介红油香椿，推动农特产品销售，打造大章镇红油香椿产业发展平台。通过“旅游+三农”，拉长大章红油香椿产业链，实现一二三产业融合发展，擦亮大章香椿和乡村旅游品牌。

大章地域因得天独厚的地理和气候条件，香椿种植历史悠久。大章镇位于嵩县西南部，地处伏牛山北麓秦岭支脉熊耳山、外方山之间，属大陆性季风气候，年平均气温14℃～15℃之间，无霜期150天～200天，年降水量700毫米～800毫米，极其适合红油香椿的生长。据记载，在汉唐时期，香椿曾与荔枝一起作为南北两大贡品。香椿芽作为上等森林蔬菜，不仅风味独特，诱人食欲，而且富含钙、镁、锌等微量元素及人体必需的氨基酸，蛋白质含量高于普通蔬菜。在药用价值方面，具有辅助降血糖和降血脂、滋阴养颜、抗癌、杀菌消炎、镇痛等功效。

近年来，大章镇党委政府着眼于产业脱贫整体思路，在已有红油香椿6500亩的基础上，全镇规划红油香椿种植总面积达到10000亩，每亩收入3000--5000元，带动贫困户587户。主要分布在水沟、山后、龙河、赵楼、学村、万村、赵岭、大章等村，并以水沟村为中心，引进龙头企业，在水沟村建设香椿深加工车间和香椿交易市场，计划与河南农科院合作建设香椿研发基地，培育更优秀的品种。目前大章镇正走在集香椿研发、种植、加工、销售与一体的“中国香椿之乡”特色发展之路上。